BEZ ZBÓŻ, GLUTENU I CUKRU
BISZKOPT ORZECHOWY
Składniki:
· 6 jajek
· 250 g mielonych orzechów włoskich (można zastąpić mielonymi migdałami)
· 10 łyżek miodu
Sposób wykonania:
1. Całe jajka ubijamy z miodem na sztywno (im lepiej ubijemy jajka, tym bardziej puszysty będzie biszkopt).
2. Do ubitych jajek dodajemy w dwóch turach mielone orzechy lub migdały. Mieszamy delikatnie drucianą trzepaczką.
3. Biszkopt, w zależności od rozmiaru blaszki, pieczemy 35-45 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni.
4. Po wyjęciu z piekarnika zostawiamy do przestudzenia.
KREM DAKTYLOWY
Składniki:
· 500 g białego serka wegańskiego (może być lekko solony)
· 300 g miękkiego masła ghee
· 2-3 łyżki miodu (do smaku)
· 8 rozdrobnionych daktyli
· kilka kropli olejku waniliowego
Sposób wykonania:
1. Masło i serek ubić osobno.
2. Zmiksować wszystkie składniki.
3. Odstawić do lodówki do ostudzenia, aż krem zgęstnieje.
4. Biszkopt przekroić na pół i skropić owocową herbatą.
5. Posmarować dolną warstwę biszkoptu kremem. Pozostałą część kremu użyć do dekoracji góry i boków tortu.
DEKORACJA TORTU
Składniki:
· 3 tabliczki gorzkiej czekolady 75%
· łyżka miodu
Sposób wykonania:
1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
2. Gorącą czekoladę wylać na prostokątną blaszkę i zostawić do przestudzenia.
3. Kiedy czekolada zacznie zastygać, ponacinać wierzch, żeby uzyskać kształt prostokątów.
4. Wstawić czekoladę do lodówki.
5. Po dwóch godzinach, pociąć czekoladę na prostokątne sztabki i użyć do dekoracji.
6. Dodatkowo można tort udekorować kandyzowanymi wiśniami lub świeżymi owocami.
SMACZNEGO ;)
Comments